Analýza troch faktorov, ktoré ovplyvňujú kvalitu paradajkovej omáčky

Vedecký názov paradajok je „paradajka“.Ovocie má svetlé farby, ako je červená, ružová, oranžová a žltá, kyslé, sladké a šťavnaté.Obsahuje rozpustný cukor, organické kyseliny, bielkoviny, vitamín C, karotén atď.
Rôzne živiny, najmä obsah vitamínov.Európania a Američania ju veľmi radi jedia, najmä paradajková omáčka sa stala korením každého jedla Európanov a Američanov.Xinjiang má dlhé slnečné hodiny, veľký teplotný rozdiel a sucho, čo je vhodné na pestovanie paradajok.Norma má požiadavky na obsah červenej, koncentráciu a plesnivú šťavu v paradajkovom pretlaku.Aby sa dosiahol štandard, ovplyvňujúce faktory zabezpečenia kvality sa analyzujú takto:

1. Suroviny
Surovina je kľúčová, kvalita suroviny priamo ovplyvňuje kvalitu produktu.Rozmanitosť paradajkovej suroviny by mala mať vysoký obsah rozpustnej pevnej látky a vhodnú zrelosť.Prepečené suroviny sa obávajú lisovania a ľahkého formovania, čo ľahko spôsobí, že pleseň prekročí štandard.Suroviny s čiernymi škvrnami a škvrnami hmyzu ľahko spôsobujú nečistoty presahujúce normu, ktoré ovplyvňujú zmysly a obsah červeného pigmentu.Zelené ovocie je hlavným dôvodom poklesu obsahu červeného pigmentu.Preto je zber surovín na poli kľúčom k dobrej kvalite produktu.
Vstupná kontrola surovín:
Pred vstupom surovín do továrne je potrebné vizuálne skontrolovať prietok vody v dopravných prostriedkoch.Ak je prietok vody veľký, suroviny môžu byť prezreté alebo zanesené na mnoho dní, čo môže ľahko spôsobiť prekročenie normy.②Vytiahnite vyššie uvedené suroviny ručne, ovoňajte chuť, ak je kyslá chuť, ak je kyslá chuť, stred surovín je plesnivý a znehodnotený;zistite, či vylietava malý lietajúci hmyz a či je množstvo veľké.Pretože hmyz má veľmi citlivý čuch, ako napríklad veľa malého lietajúceho hmyzu, znamená to, že sa v surovinách vyskytla pleseň;na kontrolu kvality surovín sa náhodne vyberú vzorky a ručne sa vytriedia plesnivé plody, nahnité plody, hmyzie plody, čiernoškvrnité plody, zelené plody a pod.Ak chcete vypočítať známku, vydeľte percento.

2. Výroba
Výroba paradajkového pretlaku zahŕňa kontrolu surovín – umývanie ovocia – výber – drvenie – predhrievanie – šľahanie – vákuové zahusťovanie – zahrievanie – konzervovanie – váženie – uzatváranie – sterilizáciu – chladenie – hotový výrobok.
Vo výrobe to, či je výrobná linka normálna alebo nie, určuje, či sa suroviny dňa môžu použiť na výrobu dňa.Ak výroba nie je normálna, spôsobí to nevyužitie surovín a plesne.Pri výrobe treba venovať pozornosť predhrievaniu, tepovaniu, koncentrácii vákua a iným záležitostiam a zároveň treba prísne zabrániť kontaktu s medenými a železnými nástrojmi a zariadeniami.

3. Kontrola kvality
Kontrola kvality je nezávislou súčasťou nákupu a výroby surovín a prebieha celým procesom od nákupu surovín a výroby až po hotové výrobky.Zahŕňa kontrolu v teréne, vstupnú kontrolu, kontrolu polotovarov a kontrolu hotových výrobkov.Kontrola kvality hrá dôležitú úlohu v každom článku výroby.Ak je kvalita produktu nekvalifikovaná, oddelenie kontroly kvality by malo upozorniť, ktorý proces má problém, ako zlepšiť výrobný proces a upraviť výrobný proces.Preto by všetky podniky mali zaviesť kontrolu kvality.