Výrobný proces linky na výrobu koncentrovaných ovocných štiav na pyré a džemy

Linka na výrobu džemu na výrobu pyré z koncentrovanej ovocnej šťavy sa vyrába pomocou zariadenia na nízkoteplotné vákuové koncentrovanie na odparenie časti vody po vytlačení ovocia do pôvodnej šťavy.Rovnaké množstvo vody sa použije na výrobu produktu s farbou, chuťou a obsahom rozpustnej pevnej látky pôvodnej ovocnej dužiny.

Naša spoločnosť sa zaviazala k výskumu a vývoju a technologickým inováciám výrobných liniek na spracovanie rôznych ovocných a zeleninových štiav, koncentrovaných štiav a džemov.Počas mnohých rokov praktickej aplikácie sme už vlastnili moderný a vyspelý dizajn technológie dynamického spracovania produktov a vybavenie celého závodu na kľúč.schopnosť.Poskytnite zákazníkom primerané vybavenie výrobnej linky.

Výrobný proces linky na výrobu džemov z koncentrovaných ovocných štiav:
1. Predúprava ovocia: plody, ktoré prešli počiatočnou kontrolou, sa odvážia, zmerajú a dočasne uskladnia.

2. Čistenie: čistenie vodnej dopravy a čistenie sprejom zdvíhacieho zariadenia.Pri čistení sa odplaví zemina, nečistoty, prach, piesok atď. priľnuté na surovinách, odstránia sa zvyškové pesticídy a niektoré mikroorganizmy.Proces čistenia musí spĺňať požiadavky hygieny potravín.

3. Zber: Jablká sa vyčistia na triediacom stole, niektoré poškodené jablká alebo zhnité časti sa odstránia a niektoré nečistoty sa vymetú cez triediaci stôl.Aby sa tieto nečistoty nedostali do jablkového džúsu, keď sa poruší ďalší krok.

4. Drvenie: Vyberajte drviče podľa rôznych druhov ovocia, veľkosť drvenia je kontrolovaná a plody drvič drví na neskoršie lisovanie.V procese drvenia je potrebné kontrolovať pevnosť, inak bude ovplyvnená počas procesu čerpania a ovplyvní účinnosť čerpania.

5. Inaktivácia a zmäkčenie enzýmov: Po rozdrvení a lisovaní bola šťava vystavená vzduchu a hnednutie spôsobené polyfenoloxidázou zvýši farebnú hodnotu hotového výrobku a zníži kvalitu.Okrem toho bude kontaminovaný niektorými baktériami, preto je potrebné vykonať enzýmovú sterilizáciu.Existujú tri hlavné účely sterilizácie:
(1) šedý enzým (2) sterilizácia (3) želatinizácia škrobu.
Ak sterilizácia nie je dokončená, môže spôsobiť zvyšky patogénnych baktérií a mikrobiálne znehodnotenie.Po sterilizácii pri 95°C a 12$ by sa mal ihneď ochladiť na 49-55°C, aby sa uľahčila enzymatická hydrolýza v ďalšom kroku.

6. Šľahanie: Po predvarení alebo s ôsmimi zrelými kôstkami, odkôstkovanie a vyšľahanie.Lúpanie, odstraňovanie semien, drvenie a rafinácia dosiahli účel oddelenia buničiny a trosky.

7. Koncentrácia: Tento dizajn využíva viacúčinný vákuový výparník na koncentráciu podľa aktuálnej situácie v továrni.Vo všeobecnosti je koncentrácia približne 1/6 pôvodného objemu a obsah cukru možno regulovať na 70 ± 1 Birx.

8. Sterilizácia: Koncentrovaný džem sa sterilizuje v sterilizátore na hustú pastu pri teplote asi 110-120 °C, aby sa dosiahla komerčná sterilita, a potom sa naplní aseptickým portom.

9. Aseptické plnenie: vyberte plniaci stroj podľa typu balenia, aseptické plnenie Dadai alebo plnenie sklenených fliaš, plnenie železných plechoviek, stroj na plnenie plechoviek pop-top