Úloha šľahača na paradajkový pretlak a džem z dužiny pyré
V procese výroby a spracovania džemu z paradajkovej pasty alebo dužiny pretlaku je funkciou šľahača odstrániť šupku a semená z paradajok alebo ovocia a zachovať rozpustné a nerozpustné látky.Najmä pektín a vláknina.Akú úlohu má teda šľahač s vysokou účinnosťou a dobrým šľahacím účinkom?Aký ekonomický prínos to môže priniesť?Ako to funguje?Aké ekonomické výhody môže mať výrobný podnik, ktorý spracováva 10 000 ton paradajkového pretlaku, vysoko účinný šľahač?Ďalej si predstavíme základné poznatky o šľahacom stroji zo základných aspektov princípu a konštrukcie šľahacieho stroja.

Po prvé, princíp fungovania šľahača
Šľahačky majú široké využitie v potravinárskom, chemickom a papierenskom priemysle v modernom priemysle.Šľahače sa delia na rôzne šľahače podľa rôznych princípov fungovania.Podľa vnútornej štruktúry tepovania sa delí na typ čepele, typ ozubeného kolesa, typ skrutky atď.Ako odborník v paradajkovom priemysle zavádzame hlavne systém rozvlákňovania, ktorý sa používa hlavne v paradajkovom priemysle.

Hlavné slovo šľahač – v paradajkovom priemysle sa mu hovorí aj rafinér, bežne používaný v papierenskom priemysle a pod.Princíp činnosti šľahača – po vstupe materiálu do sitového valca sa materiál posúva po valci k výstupnému koncu otáčaním tyče a existenciou uhla predstihu.Trajektória je špirálovitá a materiál sa pohybuje medzi sitovým valcom a sitovým valcom.Pri tom bol zoškrabaný odstredivou silou.Šťava a dužina (ktoré boli suspendované, sa posielajú do ďalšieho procesu z otvoru sita cez zberač a šupka a semená sa vypúšťajú z druhého otvoreného konca národného valca, aby sa dosiahlo oddelenie.

Poznámka: Laicky povedané – tepelne upravená paradajka cez drviaci systém (v súčasnosti ide v podstate o tuhú a tekutú zmes paradajok s väčšími šupkami a semenami), potrubím vstupuje do šľahača a je medzi sitom a otočná obrazovka.Relatívne vysokorýchlostné otáčanie medzi sieťami, pôsobením odstredivej sily, dochádza k oddeleniu šťavy a semien.Toto je princíp základnej funkcie šľahača.
Po druhé, klasifikácia šľahačov
1. Jednopriechodový šľahač
2. Šľahacia jednotka je zapojená do série viacerými jednopriechodovými mlecími strojmi, aby vytvorili dve jednotky alebo kombináciu troch jednotiek.Odvetvie paradajok je väčšinou jednopriechodové a dvojpriechodové.