Funkčné priestory kuchyne v gastronomickom priemysle sú rozdelené na: sklad základných potravín, sklad základných potravín, sklad suchého tovaru, soľáreň, cukráreň, miestnosť na občerstvenie, studenú misu, miestnosť na primárne spracovanie zeleniny, mäsa a vodných produktov. , miestnosť na odpadky, miestnosť na strihanie a párovanie, oblasť lotosov, oblasť na varenie, oblasť na varenie, oblasť stravovania, oblasť na predaj a distribúciu, jedáleň.

1).Teplá kuchynská linka: plynový sporák, varná skriňa, varná doska, varná doska, varná skriňa, indukčný sporák, mikrovlnná rúra, rúra na pečenie;

2).Skladovacie zariadenie: je rozdelené na časť na uskladnenie potravín, plochú policu, skrinku na ryžu a rezance, nakladací stôl, časť na uskladnenie riadu, skrinku na korenie, predajný pracovný stôl, rôzne spodné skrinky, nástennú skrinku, rohovú skrinku, multifunkčnú dekoratívnu skrinku atď.;

3).Umývacie a dezinfekčné zariadenia: systém prívodu studenej a teplej vody, drenážne zariadenie, umývadlo, umývačka riadu, skrinka na vysokoteplotnú dezinfekciu atď., zariadenia na likvidáciu odpadu vznikajúceho v kuchynskej prevádzke po umytí, drvič potravinového odpadu a iné zariadenia;

4).Kondicionovacie zariadenia: hlavne kondicionovací stôl, konečná úprava, rezanie, prísady, modulačné nástroje a náčinie;

5).Potravinárske stroje: hlavne stroj na múku, mixér, krájač, šľahač vajec atď.;

6).Chladiace zariadenie: chladič nápojov, výrobník ľadu, mraznička, mraznička, chladnička atď.;

7).Dopravné zariadenia: výťah, potravinový výťah atď.;

Vybavenie kuchýň možno rozdeliť aj do dvoch kategórií podľa využitia pre domácnosť a komerčné.Domáce kuchynské vybavenie sa vzťahuje na vybavenie používané v rodinnej kuchyni, zatiaľ čo komerčné kuchynské vybavenie sa vzťahuje na kuchynské vybavenie používané v reštauráciách, baroch, kaviarňach a iných gastronomických odvetviach.Komerčné kuchynské vybavenie z dôvodu vysokej frekvencie používania, takže zodpovedajúci objem je väčší, výkon je väčší, aj ťažší, samozrejme, cena je vyššia.